基因決定餐飲連鎖品牌的成敗
作者：金螞蟻策劃 時(shí)間：2021-08-25 11:35
隨著餐飲行業(yè)的不斷成熟壯大，餐飲人思維高度的不斷提升，越來越多的餐飲經(jīng)營者已經(jīng)不滿足于單店經(jīng)營的盈利模式，而更傾向于連鎖加盟經(jīng)營！
連鎖連鎖，連什么，鎖什么業(yè)內(nèi)人各有各的說法。金螞蟻認(rèn)為，連鎖品牌要做的就是連印象，鎖人心，隨著人們生活水平的提高和口味、心理需求的不斷升級，贏得目標(biāo)消費(fèi)群體的心才是重中之重，任何忽視消費(fèi)者想法、感受、喜好，自以為是的憑空想象，都是自毀品牌的源頭！而品牌的基因決定了連鎖品牌的成敗。
品牌基因并不是什么新概念，但是大多數(shù)餐飲老板都太不了解所謂的品牌基因到底是什么，是什么導(dǎo)致了自己的餐飲連鎖夢毀于一旦。
所謂連鎖就是打造單店的盈利模式，快速復(fù)制擴(kuò)張，形成連鎖效應(yīng)，連通消費(fèi)者的印象，鎖住消費(fèi)者的心，締造巨大的品牌影響力。既然是復(fù)制，基因就至關(guān)重要，基因是品牌的根！好的品牌基因能強(qiáng)力孕育加盟店的——統(tǒng)一形象、統(tǒng)一文化、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，形成統(tǒng)一的印象，由里及表的基因雙螺旋給餐飲連鎖品牌帶來了無限的生命力。
很多餐飲老板在打造品牌之初，往往忽視了品牌內(nèi)在的文化，而盲目的追求外在的皮囊，結(jié)果就是品牌沒有靈魂，華麗或復(fù)雜的店裝成了易碎的花瓶。對于品牌基因來講，外在的形象和內(nèi)在的文化是相輔相承的，任何一個(gè)成功的餐飲連鎖都能將兩者做到相對的平衡和融洽，而形象缺失和文化缺失同樣是餐飲連鎖品牌的死敵。
金螞蟻打造的玩煮火鍋品牌，從文化注入到文化與形象的高度融合，對品牌的連鎖化進(jìn)程起到了決定性的意義。
企業(yè)戰(zhàn)略是一個(gè)重要的思考維度，因?yàn)樗鉀Q的就是餐飲品牌的基因問題，決定了企業(yè)的方向和規(guī)模，如果說小吃賽道被稱為萬店賽道，那么餐飲連鎖賽道則是千店賽道。也就是說，今天選擇什么樣一個(gè)賽道，已經(jīng)決定了我們餐飲品牌的未來。
18945675063